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1. 步驟
1.1 取乳化液500ml,破乳萃取油樣。
1.2 在150 ml三角燒瓶中稱2~3 g樣品，精確到0.01g（注3）。
1.3 加25 ml二甲苯并攪拌直到樣品完全溶解。
1.4 加50 ml異丙醇并攪拌直到樣品完全均勻。
1.5 如有必要,利用加熱促使樣品溶解，要避免樣品受到不利影響；在滴定前樣品要冷到室溫，假如冷卻有物質分離，則必須選擇更好的試驗方法。
1.6 加5 ~ 10 滴指示劑。
1.7 立刻用0.1或0.5M氫氧化鉀溶液滴定，應該和緩地搖勻溶液以避免CO2從空氣中溶解到溶液中；溶液顏色從無色到紅色表示到達到達終點。
1.8 控制終點保持15秒鐘不變色。
1.9 用25ml二甲苯加50ml異丙醇作一個空白滴定但對于常規分析空白滴定可以省略。
注3： 滴定溶液的體積大于25 ml（每100 ml樣品）則指示劑的拐點會改變，從PH = 11 降到PH = 9（指示劑的拐點取決于溶劑成分）。
2. 計算
2.1 計算樣品酸值如下：
這里
A - 滴定樣品消耗的氫氧化鉀溶液的毫升數（ml）
B-滴定空白消耗的氫氧化鉀溶液的毫升數（ml）（對于常規分析， B為0）
C - 氫氧化鉀溶液的摩爾濃度（mol/L）
D - 樣品重量（g）
56.1 = 氫氧化鉀的分子量
2.2 允許誤差1.0 mgKOH/g
